mapa de Restaurants

Galetes

Ingredients:

- 250 gr. de farina
- 125 gr. de sucre
- 150 gr. de manteca
- 1 rovell d'ou.

Elaboració:

Primer de tot, es treu la mantega de la nevera, perque es vaigui estovant
En un bol es posa el sucre i el rovell, es barreja molt bé.
Després s'hi afegeix la farina, es treballa amb la forquilla fins que quedi fi.
Ara s'afegeix la manteca i es va treballant amb les mans fins que quedi una massa homogènia.
S'agafa film transparent i es fa una bola amb la massa i s'embolica, es posa a la nevera, un parell de hores.
L'últim pas és treure

TIRAMISU

Ingredients:

- 3 ous
- 3 cullerades de sucre
- 1 tarrina de formatge mascapone (250 gr.)
- cafè amb una mica de amaretto
- bizcochos durs
- cacao

Elaboració:

Montar les tres clares a punt de neu amb una punta de sal.
Montar els tres rovells d'ous amb les 3 cullerades de sucre
Incorporar el formatge mascapone als rovells amb el sucre, barrejar-lo tot.
Incorporar les clares montades a la mezcla, poc a poc, barrejar-lo de dalt a baix.
Fer un cafè amb amaretto.
Remullar els bizcochos, sense que es trenquin.
Anar possan els bizcochos en un motllo,  per sobre possar la massa, tornar a fer un altre capa igual.
Per acabar possem  una mica de cacao per sobre del pastis.

MOUSSE DE XOCOLATA

Ingredients:

- 1 tableta de xocolata per fondre
- 1 cullerada de llet
- 4 ous
- mitja copa de coñac.

Elaboració:

Es fon la  xocolata a foc lent, amb una cullerada de llet, sense deixar de remenar.

Una vegada fos, treure del foc, i anar possan els 4 rovells d'ous, d'un en un, remenan molt bé i ràpid.

Incorporar el coñac, i remenar.

Montar les 4 clares d'ou a punt de neu.

Incorporar les clares d'ou , poc a poc, amb moviments envolvens.

Possar amb copes individuals, i possar a la nevera com a minim 2 hores.

FLAN DE COCO

Ingredients:

- 5 ous
- 750ml.de llet
- 135 grs. de sucre
- 40 grs. de coco rallat

Per fer el carmel

-50 grs. de sucre
- una mica d'aigua

Elaboració:

- Posarem en un bol els ous, la llet i el sucre, ho batrem tot.
. Incorporarem el coco, ho barretgem tot.
- Per fer el carmel, posarem una cassola al foc lent, li posem el sucre amb una miqueta d'aigua, fins      que estigui fet.
- Possem el carmel, al motllo.
- Incorporem la massa.
- Això s'ha de coure al bany maria al forn.
- Necessitarem uns 45/60 minuts.

PASTIS DE FORMATGE

Ingredients:

• 3 iogurts naturals
• 3 ous
• 1 tarrina de philaphefia
• 8 culleradas de sucre
• 4 culleradas de maizena

Elaboració:

Es posen tots els ingredients en un bol, es trituren. S'enfarina un motllo, es posa la massa, i la possen al forn, durant 30 minunts aproximanament. Quan estigui fet, si volem li podem possar mermelada de frambuesa o arandans.